Ensimmäinen kirjallinen merkintä munakoisosta löytyy – yllätys yllätys – Kiinasta vuodelta 544. Alunperin Intiasta juontuva munakoiso saapui tänne Eurooppaan vuoden 1500 paikkeilla. Nykyään munakoisoa viljellään eniten Kiinassa, sitten Intiassa ja kolmantena Egyptissä.

Kasvitieteellisesti munakoiso on marja, mutta ruoanlaitossa sitä käytetään vihanneksen tapaan. Munakoiso on siinä mielessä erikoinen, että se sisältää nikotiinia enemmän kuin yksikään muu syötäväksi kelpaava kasvi. Munakoisoa pitäisi kuitenkin syödä 9 kiloa saadakseen saman määrän nikotiinia kuin mitä yhdessä savukkeessa on.

Tällä kertaa valmistamme paistettua munakoisoa. Munakoison lisäksi tarvitset runsaasti öljyä paistamiseen, sokeria ja suolaa, soijakastiketta, riisiviiniä ja seesamiöljyä sekä maissijauhoa ja vettä suurustamiseen.

Leikkaa aluksi munakoiso 3-5 senttimetriä pitkiin ja paksuihin viipaleisiin. Kuumenna pannussa runsaasti öljyä erittäin kuumaksi. Lisää munakoiso ja kääntele viipaleita, jotta öljy imeytyy niihin. Paista viipaleita niin kauan, että ne muuttuvat kauttaaltaan kullanvärisiksi. Hauskaa tässä on se, että kun munakoiso on kypsynyt valmiiksi, valuu siihen imeytynyt öljy ulos.

Nosta munakoisoviipaleet pannulta ja laita ne paperipyyhkeen päälle kuivumaan. Kaada enin osa pannuun jääneestä öljystä pois. Lisää sitten sokeri, soijakastike, riisiviini ja suola, ja anna niiden paistua hetken aikaa.

Laita sitten munakoisoviipaleet takaisin pannuun lämpenemään ja säädä ruoan koostumus sopivaksi maissijauholla ja vedellä.

Tarjoile paistetetut munakoisosuikaleet saman tien lautasella ja ripottele päälle seesamiöljyä. Makea mutta mukavan tulinen paistettu munakoiso sopii monen ruoan kylkiäisiksi.